Enogastronomia

Foto da: Movimento Turismo del Vino

Cantine Aperte 2012: ovvero, come scegliere tra Umbria, Toscana, Abruzzo, Veneto, Marche, ma anche Franciacorta, Sicilia, Trentino Alto Adige, Puglia. Impossibile?
Difficile semmai, ma anche entusiasmante: perchè la ricchezza italiana in fatto di calici, la varietà, la cura, la tradizione e la bellezza dei vigneti che ben si accordano con le immagini da cartlina dell’Italia più conosciuta all’estero, rendono la Penisola uno scrigno di tesori da scoprire.
Cantine Aperte 2012 sarà domenica 27 maggio e sono due le scelte che potete fare: rimanere vicino a casa e andare alla scoperta dei vigneti che popolano il vostro paesaggio quotidiano. Oppure, approfittarne per una gita fuori porta, magari nella provincia o nella regione accanto e unire l’utile al dilettevole.

Porchettiamo 2012 in Umbria, per la precisione a San Terenziano (Gualdo Cattaneo), è in arrivo: il meraviglioso Festival delle Porchette d’Italia inizia domani, 18 maggio, per concludersi domenica 20 maggio. Quindi, bavaglio al collo, forchetta (o panozzo) in una mano, pinta di birra nell’altra: seguite la scia profumata, arriverete dritti dritti da Madame Porchetta.
Delizia d’estate, immancabilmente legata a contesti boscosi all’aria aperta, alla grigliata nel prato o, al limite, da perfetto street food all’italiana, al chiosco post concerto nel parcheggio dello stadio: alla porchetta resistere è difficile, perchè prima ti inebria col suo profumo, poi ti rapisce con la sua morbidezza. Infine ti molla il colpo di grazia con il suo gusto saporito.
Insomma, la porchetta ci piace e ci piace anche l’idea di farne la protagonista di un festival tutto dedicato a lei.

Il Girotonno 2012 a Carloforte, in Sardegna, è in programma da giovedì 31 maggio a domenica 3 giugno. Immaginatevi la scena: siamo nella selvaggia Sardegna di sud ovest, il Sulcis Iglesiente, su quello splendore che è l’Isola di San Pietro, con il mare del colore che riesce a prendere solo in questa parte di mondo (avete presente le spiagge della Sardegna?) e il profumo della macchia mediterranea nell’aria.
Poi, individuate lui: sua maestà il tonno, lavorato e cucinato in mille modi diversi. A questo aggiungeteci folklore locale, sapienza genuina e gastronomica che deriva da secoli di contatti col pesce in questione, maestria nel tendere, con un po’ di tonno, al sublime: ecco, siete al Girotonno di Carloforte, decima edizione.

Ebbene sì, sta arrivando: la Milano Food Week 2012 è in programma da sabato 19 a domenica 27 maggio, come sempre in diverse location cittadine. Aperitivi, pranzi, cene, colazioni, show cooking, negozi specializzati, eventi, dimostrazioni, in spazi pubblici e privati: l’importante è amare il buon cibo, bere bene e avere voglia di approfondire la conoscenza (ma soprattutto gli assaggi) con la cucina, sana, elaborata, futuristica, fatta con passione e pure bella da vedere.
E visto che i corsi di cucina (da quella della nonna al sushi poco importa, l’essenziale è esserci e possibilmente commentare in diretta su Facebook) nella modaiola Milano impazzano, ci si aspetta un bel ritorno di folla anche per la quarta edizione della Milano Food Week.

Dove mangiare un hamburger a Milano? Se siete amanti di questa delizia della cucina americana (forse l’unica insieme all’apple pie di Nonna Papera) ma anche fanatici al punto che l’hamburger in questione deve rispettare tutti i crismi in termini di cottura, qualità e varietà degli ingredienti che lo accompagnano, se i vari fast food di note catene multinazionali vanno bene in caso di crisi d’astinenza o attacco di fame improvviso post cinema serale ma non soddisfano quella ricerca di gusto e raffinatezza di cui siete in cerca, non preoccupatevi: mangiare un hamburger a Milano non solo è possibile, ma avete anche diverse possibilità.
Perchè anche la città più modaiola e fashion victim d’Italia ogni tanto cade preda di quella voglia di fritto e unto che solo un hamburger come si deve, ketchup e patatine incluse, può soddisfare: senza però perdere il proprio aplomb, quella tendenza a trasformare anche il piatto meno ristorantizzabile in un’opera d’arte. Con tanto di vasto e vario menù.

Il Taste of Milano 2012 sta arrivando: a maggio l’Ippodromo di San Siro si trasforma e diventa la capitale gastronomica d’Italia. Biglietti, programma dell’evento e chef presenti: noi vi sveliamo tutto, per darvi modo di organizzare le vostre incursioni culinarie nel meglio della cucina milanese e non.
Andiamo con ordine: innanzitutto la data, che per il Taste 2012 sarà dal 17 al 20 maggio, ovvero il weekend che va da giovedì a domenica. Quindi la location: il Taste si sposta e, come per l’edizione 2011, dal Parco Sempione approda all’Ippodromo di San Siro, nel cuore della città e raggiungibile con i mezzi pubblici (MM linea 1 – Fermata: QT8 oppure Lotto).
Puro godimento, quindi, per tutti gli amanti della buona cucina, per chi è curioso di assaggiare nuovi abbinamenti, per chi non resiste davanti al nome di uno chef celebre e per chi sente già le papille gustative che ballano la tarantella. Non salivate, il Taste of Milano 2012 sta arrivando.

L’Europa a Foligno: dal 7 al 9 aprile 2012 duecento bancarelle provenienti dai mercatini di tutta Europa convoglieranno a Foligno per il Mercato Europeo del commercio ambulante.

Per tre giorni il centro storico di Foligno, diventerà il crocevia di tradizioni, culture differenti, e nuovi sapori. Il cuore verde d’Italia sarà protagonista dell’annuale edizione della manifestazione, che ha avuto origine a Strasburgo nel 1990 e da allora è stata ospitata in moltissime città italiane ed europee.

Vinitaly 2012 a Verona sta scaldando i motori: se volete sapere date e costo dei biglietti, qui vi spieghiamo tutto. Partiamo col dire che il Salone Internazionale del Vino e dei Distillati si terrà dal 25 al 28 marzo, sempre alla Fiera di Verona: quest’anno si è scelto di avere una nuova cadenza settimanale, facendo partire la fiera di domenica e terminando di mercoledì.
La principale manifestazione dedicata al vino ha un’area espositiva di 95mila m2 e propone una rassegna di eventi, degustazioni, workshop, rassegne, conferenze con gli esperti di settore, novità, tutto condito dalle migliori etichette italiane ed estere – più di 4000 aziende espositrici – che partecipano con i propri vini.

Culinaria 2012 a Roma, settima edizione del salone dedicato al gusto dell’identità, si terrà questo weekend negli spazi Coldiretti di Campagna Amica (via S. Teodoro 74): da sabato 10 a lunedì 12 marzo, l’alta cucina sarà protagonista in compagnia di 35 chef rinomati, stellati ma soprattutto molto abili tra i fornelli, che spiegheranno cosa c’è nel piatto, da dove arriva e perchè è importante ricercare l’ingrediente giusto.
L’edizione 2012 è dedicata al tema ‘Ognuno è ciò che ricerca’: quindi via libera a produzioni biologiche, naturali e biodinamiche, che stanno prendendo sempre più piede anche nel settore dell’enologia. Ci saranno due postazioni fisse, dove i cuochi si alterneranno dando prova e spettacolo di abilità culinaria, ma il programma prevede anche incontri e dibattiti.

Vini di Lombardia in degustazione a Milano: è un altro dei tradizionali appuntamenti proposti da Go Wine, associazione che prosegue nel suo calendario di avvicinamento e scoperta dei grandi vini italiani.
Stavolta l’appuntamento è all’Hotel Michelangelo, in via Scarlatti 33 (MM linea 3, fermata Centrale): giovedì 15 marzo, dalle 18,30 in poi, via libera ai banchi degustazione con una qualificata selezione di aziende vinicole lombarde e un’enoteca a completare il panorama.
Perchè va bene il Piemonte, va bene la Toscana e il Veneto, ma anche la Lombardia ha una grande e gloriosa storia vitivinicola.

Siete pronti per Ciccioli in Piasa 2012 a San Martino in Rio? Ma soprattutto, siete pronti per la sfida dei 100 paioli e l’apertura delle ‘Terme del Colesterolo’? Domenica 4 marzo la cittadina in provincia di Reggio Emilia si trasforma, grazie al lavoro di 180 volontari, nel centro mondiale della produzione di ciccioli in strada: si parte alle h 10 nelle vie del centro con 200 norcini attrezzati con 100 paioli, suddivisi tra quelli a legna e quelli a gas, per l’inizio della sfida dei 100 paioli.
Insieme a loro, a profumare l’aria di delizie, ci saranno gli stand gastronomici: ma è soprattutto vedere l’esibizione dei norcini, ovvero coloro che si occupano della macellazione del maiale, mentre preparano i ciccioli mettendo in pratica antiche e segrete ricette custodite gelosamente.

Formaggio in Villa 2012 è l’appuntamento con le degustazioni e gli abbinamenti di vino e formaggio che si tiene a Villa Braida di Mogliano Veneto (provincia di Treviso) dal 3 al 5 marzo: tutti in villa per i grandi formaggi, orgoglio e storia della gastronomia italiana che rivaleggia in questo campo solo con quella francese.
Ci saranno i protagonisti del mondo caseario, dai produttori agli affinatori, dagli chef ai giornalisti di settore, e poi ovviamente voi, popolo di appassionati e sani divoratori di formaggio: perchè ai banchi dei produttori si assaggia liberamente e si degusta, magari imparando i giusti abbinamenti con vini e birre e gustando cene preparate dagli chef stellati.

Voglia di birra artigianale? Dal 9 all’11 marzo si terrà a Milano l’Italia Beer Festival 2012, giunto ormai alla settima edizione. La manifestazione, organizzata dall’ADB (Associazione Degustatori Birra), sarà allestita presso lo Spazio Antologico di via Mecenate 84, all’interno degli East End Studios, uno spazio polivalente usato per eventi di qualsiasi genere, come il Mi Ami Ancora 2012 o il MiSex 2011.

Saranno presenti più o meno trenta birrifici provenienti da tutto il nord Italia, soprattutto Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e Friuli Venezia Giulia, ma non mancherà il cibo, con gli stand di Dok Dall’ava (prosciutti San Daniele), San Marino (prosciutti cotti e piadine), Thogan Porri (Salame Varzi Dop), Il Tagliere (specialità gastronomiche) e quello di piatti tipici tirolesi.

Golosaria 2012 in Monferrato raddoppia e organizza appuntamenti per due weekend successivi tra i castelli: si parte con il fine settimana dal 2 al 4 marzo ad Alessandria, Casale Monferrato e nei comuni limitrofi per poi spostarsi, dal 9 all’11 marzo, alla Fiera dei Vini della luna di marzo ad Asti.
Un’occasione perfetta per amanti del buon cibo e del buon vino ma anche per chi senza tecnologia non può vivere: è uscita infatti l’applicazione per iPhone e iPad Golosaria-Monferrato, con l’aggiornamento costante di tutti gli eventi in calendario.
Si prospetta un weekend ricchissimo in tutta Italia di eventi enogastronomici: in Toscana c’è Gustopolis 2012 a Montopoli mentre va in scena a Trieste Olio Capitale 2012.

Gustpolis 2012 a Montopoli Val d’Arno è in arrivo: la 12ma rassegna enogastronomica dei sapori tipici si svolgerà domenica 4 marzo, ma sabato 3 marzo si inizia a preparare lo stomaco con una cena a tema organizata dai ristoratori locali come anteprima alla manifestazione. Protagonisti dei piatti saranno i cibi classici del paniere di Montopoli, come vini, salumi, olio d’oliva, marmellate, miele e pasta.
L’appuntamento con la tradizione e la variegata ricchezza della cucina italiana è nelle splendide viuzze del centro storico di Montopoli, dove si incontrano la cultura del buon mangiare e del buon bere, aspetto che in tempi bui di crisi come questi non può che aiutare a mettere di buon umore. Troverete gli espositori pronti a farvi degustare le proprie delizie, sia quelle tipiche del territorio che quelle provenienti da altre regioni d’Italia.