Mangiare Gulash a Budapest: i posti migliori

Il Gulash è sicuramente il piatto tipico della cucina ungherese, realizzato con pochissimi ingredienti e in porzioni davvero eccezionali. A Budapest quasi tutti i locali hanno questa prelibatezza nel menu, ma ci sono posti in cui lo si può apprezzare di più.

Visitare l’Ungheria senza assaggiare il gulash è impensabile. Tra una visita e l’altra a Buda e a Pest, trovate il tempo per entrare nei locali dove vi servono cucina tradizionale e chiedete una bella porzione di Gulash. Questa pietanza è propriamente una zuppa, i cui ingredienti essenziali sono: tagliata di manzo, patate, brodo di patate, paprika (decidete voi il grado di piccantezza), e cipolla bionda. C’è anche da specificare che non esiste una ricetta unica per preparare il gulash, dato che in tutta quanta l’Ungheria si sono diffuse delle versioni regionali e personalizzate di questo piatto, per rispondere alle esigenze di ogni palato. Colpisce subito il colore rosso della pietanza, dovuto proprio all’utilizzo della paprika. Originariamente questo piatto costituiva il pranzo dei mandriani che conducevano i bovini nelle varie pianure ungheresi e lo si cucinava all’aperto, in una pentola particolare, chiamata paiolo. Dal 18esimo secolo il Gulash è arrivato sulle tavole di tutto il popolo, diventando uno dei piatti caratteristici della cucina magiara.
Ma quali sono i ristoranti, bar o pub dove si può gustare il miglior gulash d’Ungheria? Scopriamoli insieme.

1. Introduzione
2. Gulash in grandi porzioni al Gerbeaud
3. Pasta fresca, gulash e musica al Karpatia
4. L'essenza di Parigi al Gerloczy Cafè
5. Cafè Kor: il più apprezzato dai turisti